Pudim de chocolate

Não parece fabuloso em italiano? O pudim é incrível, macio, com muito chocolate, incomparável aos pudins comprados em saco. A única coisa que não gosto… pele de carneiro – essa é a desvantagem de tirar fotos quando tudo esfria… Você vai ter que acreditar na minha palavra – ela brilhava lindamente quando quente e tinha um sabor ainda melhor.

Ingredientes para menos de meio litro de pudim:

• 250 ml de leite
• 125 ml de chantilly 30% ou 36%
• 60 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 35g de cacau
• 2 colheres de sopa de água quente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 gemas
• 60 g de chocolate amargo de boa qualidade (pode substituir o chocolate ao leite se não gostar de chocolate amargo, pois o sabor do chocolate é bastante forte)

Numa panela aqueça ligeiramente o leite juntamente com as natas. Em uma tigela separada, misture o açúcar, a fécula de batata e o cacau peneirado. Adicione 2 colheres de sopa de água quente e um pouco de leite aquecido (o suficiente para misturar tudo até formar uma pasta lisa, como em um pudim tradicional).

Despeje a pasta preparada no leite, acrescente o extrato de baunilha e a gema batida, misture e aqueça. Aqueça sempre, mexendo, até obter um pudim grosso (nota: queima rápido). Por fim, adicione o chocolate picado e mexa até derreter. Despeje em tigelas ou xícaras.

Desfrute de sua refeição :-).

A receita vem da Nigella Express.