Depois bolo com espinafre e creme Pareceu-me óbvio utilizá-lo noutros produtos de pastelaria ou sobremesas :-). Você pode fritar panquecas com espinafre hoje, não precisa esperar até a primavera! As crianças ficarão felizes com a incomum cor verde viva de suas panquecas favoritas, e você fará um lanche rápido ;-). Você também pode obter a cor verde adicionando manjericão ou couve à massa clássica de panqueca, mas isso mudará significativamente o sabor das panquecas. As panquecas de espinafre têm apenas um leve cheiro e sabor de espinafre, quase indistinguíveis das normais; Ficam ótimos com geléia de morango – recomendo para crianças :-).
Ingredientes para aproximadamente 13 pedaços de panqueca de espinafre:
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de água com gás
- 3 ovos grandes
- 1,5 xícaras de farinha de trigo
- 80 g de espinafre ‘baby’ fresco
- 1 colher de sopa de óleo de colza ou manteiga derretida
- pitada de sal
Despeje o leite no liquidificador (você também pode usar um liquidificador comum) e adicione o espinafre fresco. Misture bastante até obter uma cor verde lisa, sem as menores partículas visíveis de espinafre.
Adicione 1,5 xícaras de farinha de trigo, ovos, óleo, leite e água no liquidificador e bata até obter uma massa lisa para panqueca. Reserve por 15 minutos. Uma pitada de sal é suficiente para temperar a massa da panqueca.
Depois de repousar, misture a massa da panqueca. Despeje pequenas porções da massa de panqueca na frigideira e frite em frigideira aquecida (sem gordura ou com pouco óleo), dos dois lados, até dourar levemente.
Coloque as panquecas de espinafre resfriadas umas sobre as outras e tampe. Pode ser refrigerado por até 2 dias ou congelado por várias semanas.
Sirva com suas adições favoritas.
Desfrute de sua refeição :-).
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