Pudim de tapioca de chocolate

Pudim de tapioca de chocolate, uma ótima sobremesa para os dias quentes. Tem a vantagem de poder ser preparado na véspera, pois fica delicioso gelado, com rodelas de morango. Se não tiver tempo de molhar as pérolas de tapioca no leite, basta prolongar o tempo de cozimento do pudim (até 20 minutos). Desfrute de sua refeição!

Ingredientes Pudim de Tapioca com Chocolate (4 porções):

• 1 lata de leite de coco (400 ml)
• 400ml de leite
• 1/3 xícara (80 ml) de tapioca fina
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo (ou mais, a gosto)
• cerca de 50 g de chocolate amargo, quebrado (ou conforme desejado)
• morangos, para servir

Despeje a tapioca em uma panela, acrescente o leite de coco e o leite puro e reserve por 1 hora.

Após este tempo, misture e ferva. Cozinhe, mexendo ocasionalmente para evitar que o pudim grude. Cozinhe até que as bolinhas de tapioca amoleçam e fiquem transparentes e o pudim fique com a consistência que você gosta, cerca de 10 minutos (lembrando que ele engrossa à medida que esfria). No final do cozimento, adicione o chocolate amargo (quantidade desejada) e misture até derreter no pudim quente. Deixe esfriar e despeje em xícaras.

Guarde na geladeira. Sirva com fatias de morango.

Desfrute de sua refeição :-).